乳酸菌と乳酸発酵
～その不思議さと面白さについて～
ヨーグルト・カルピス・ザワークラフト・漬物
Guest Speaker 深田和恵
2022年９月３日（土） 午前１０～１２時
〈会場〉練馬区立・産業プラザ（Coconeri）3階
イベントコーナー
会場は練馬駅隣接 西武池袋線
（地下鉄有楽町線/副都心線 直通）
都営大江戸線 練馬駅北口より徒歩1分
〈参加費〉一人1000円
（ただし会場：二人以上800円 外国人大学生500円 高校生以下無料）
【 プロフィール 深田和恵 】
Kazue和・恵フードライフデザインキッチン主宰 http://foodlife.kitchen
旬の食材と発酵調味料を組み合わせた、健康に良く、彩り豊かな料理を得意とする。
代替肉・培養肉とは？
Guest Speaker 松崎典弥氏
2022 年 9 月 3 日（土）午後 2～4 時
Coconeri3 階 産業イベントコーナー
会場：練馬駅 北口より徒歩 1 分 練馬駅に隣接
練馬駅：西武池袋線（地下鉄有楽町線／副都心線 直通）・都営大江戸線
参加費一人 1000 円
（二人以上の同伴者：一人 800 円、学生・外国人 500 円 高校生以下 無料）
【 講演内容 】
代替肉には、豆などから作られる植物性の肉と、動物細胞を培養して作る培養肉がありま
す。培養肉と代替肉の概要について、松崎典弥先生に解説していただきます。代替肉につ
いての質問、歓迎します。
【プロフィール 松崎典弥（まつさきみちや）】
大阪大学大学院工学研究科 教授。 日本バイオマテリアル学会 理事、日本化学会近畿
支部幹事、新化学技術推進協会ライフサイエンス技術部会材料分科会顧問、日本学術振興
会 R041 委員会幹事
